2010年5月6日星期四

只溶在口不溶在手的小饼干





        那天做layer cake剩下一些蛋白。。。。


           弃之可惜,所以决定拿做ais krim饼。。。。


       这饼做法容易,只是要较长的低温烘焙时间。。。。


          要把材料调好后,挤出自己喜爱的形状放上烘纸上。。。。


       放入预热100度左右的热度烘即可。。。


           孩子们都超爱吃。。。会一粒接一粒吃个不停。。。


     因它只溶在口,不溶在手。。。。。。


            材料;

                A     蛋白  9粒

                B      幼糖 20g
                         糖粉 70g

                C      咖啡香精/香草香精  1tbsp



                 D     玉米粉  2tbsp


           做法:

                1.     蛋白用搅拌器打至起泡,分数次加入B料.

                2.      将A和B打至湿性发泡,纯白色.

                3.      再加入C和D

                4.      放入挤袋,用花咀挤在铺了烘纸的烘盘上.

                 5.      烘1个半小时或以上至结实及 干身,
                          取出待凉马上收进罐子里.


                  贴士:

                  这饼干只可低温烘烤,温度过高会导致外焦内不熟.

                  为保饼的形状,烘好后关电,将炉门半开继续置放在
        
                  炉内自然冷,却,可以保持其脆度.
           
 
     

6 条评论:

  1. 看你这么hardsell这饼干,肯定很好吃,我要先keep着食谱,谢谢你的食谱分享啦!

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  2. ariescovis:没有啦!因为我有做新年饼干售卖的!炉一定

    要够大!!!!

    Angline:欢迎欢迎!孩子一定爱吃。。。。

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  3. 葫芦形状的饼干,看起来很好吃,还是咖啡口味的呢,我更爱。。

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  4. 草方子,我到访了!你这只溶在口不溶在手的小饼干很肯定好吃,如有机会我很想尝试呢!

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  5. 对呀!小孩超爱吃!!

    有时间不妨试做看。。。。

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