只溶在口不溶在手的小饼干

        那天做layer cake剩下一些蛋白。。。。


           弃之可惜，所以决定拿做ais krim饼。。。。


       这饼做法容易，只是要较长的低温烘焙时间。。。。


          要把材料调好后，挤出自己喜爱的形状放上烘纸上。。。。


       放入预热100度左右的热度烘即可。。。


           孩子们都超爱吃。。。会一粒接一粒吃个不停。。。


     因它只溶在口，不溶在手。。。。。。

            材料；

                A     蛋白  9粒

                B      幼糖 20g
                         糖粉 70g

                C      咖啡香精/香草香精  1tbsp



                 D     玉米粉  2tbsp


           做法:

                1.     蛋白用搅拌器打至起泡,分数次加入B料.

                2.      将A和B打至湿性发泡,纯白色.

                3.      再加入C和D

                4.      放入挤袋,用花咀挤在铺了烘纸的烘盘上.

                 5.      烘1个半小时或以上至结实及 干身,
                          取出待凉马上收进罐子里.


                  贴士:

                  这饼干只可低温烘烤,温度过高会导致外焦内不熟.

                  为保饼的形状,烘好后关电,将炉门半开继续置放在
        
                  炉内自然冷,却,可以保持其脆度.